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牛腱子肉怎么做 牛腱子肉应该怎么做

1.把牛腱子肉冷水下锅,放入大块姜,料酒一勺,煮开,去血水和浮沫。2.洗净捞出,锅里放油,把牛腱子肉放下去,加入冰糖,酱油和老抽上色。3.把牛腱子肉放入准备好的香料卤水锅中,大火煮开,中小火煮2个多小时,关火,不捞出,在卤水中浸泡三小时(或浸泡一夜,更入味),美味的卤牛腱子肉完成了。

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牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。

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牛腱子肉富含蛋白质,而且还补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。

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寒冬季节食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品,适当食,还可以抵抗寒潮的入侵。

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