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脱脂奶粉和全脂奶粉的区别

主要区别是,性质不同、特点不同、适用性不同,具体如下:

一、性质不同

1、脱脂奶粉

脱脂奶粉是指新鲜牛乳 在加工成奶粉的过程中,将乳中的脂肪分离出去的产品。

脱脂奶粉和全脂奶粉的区别

2、全脂奶粉

全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中,未将乳中的脂肪分离出去的产品。

脱脂奶粉和全脂奶粉的区别

二、特点不同

1、脱脂奶粉

脱脂奶粉因其脂肪含量较少,所以易保存,不易发生氧化作用,脱脂奶粉的乳白质,碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右,钙、磷、维生素的含量也比全脂奶粉高,但由于脱脂,所以脂肪含量很低,发热量比全脂乳粉低1/3左右。

2、全脂奶粉

因经喷雾干燥处理,蛋白质凝块细小、柔软,较鲜奶易于消化, 且已灭菌消毒,适宜婴儿使用。全脂奶粉中的矿物质少,但由于脂肪多,发热量比脱脂奶粉高。

三、适用性不同

1、脱脂奶粉

脱脂奶粉因其脂肪含量较少,适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。脱脂奶粉对于老年人,消化不良的婴儿,以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、等患者有一定益处。而且是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。

2、全脂奶粉

全脂牛奶中的胆固醇含量很少,并且具有降低胆固醇和抑制其吸收的乳清酸、3-羟基-3-甲基戊二酸等成分,因此对于伴有高血压和冠状动脉硬化性心脏病的糖尿病患者,同样可以食用全脂牛奶,而不必担心牛奶中因有较多的脂肪而不敢喝。全脂牛奶是一种均衡的食品,现代医学研究表明,牛奶中还含有磷脂、某些不饱和脂肪酸等生理活性成分,对人体健康具有综合效应。

参考资料来源:百度百科-脱脂奶粉

参考资料来源:百度百科-全脂奶粉

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